| NOS
VINS:
Conseil
du vigneron
|
|
Sylvaner
|
| Issu
d'une vigne âgée de plus de 65 ans dans un sol de type marne verte
et rouge.
|
|
|
«
Vérité de Sylvaner » 2000 : Les vins issus
de ces terroirs ont un très grand potentiel de garde. Ce vin déjà
puissant arômatiquement, présente un beau profil aromatique d'herbe
coupée et de foin frais. La récolte optimale des raisins nous a
donné un équilibre majestueux entre l'acidité et le gras. Très proche
de la vérité de Sylvaner 1997, il saura faire plaisir avec des viandes
blanches au même titre qu'un Chardonnay.
«
Vérité de Sylvaner » 1999 : Les deux tris
ont permis de récolter les raisins avec une maturité optimale, donnant
un vin d'un équilibre majestueux entre l'acidité et le gras. Puissant
aromatiquement, ce Sylvaner n'a pas à rougir devant les autres cépages
d'Alsace. Son nez de raisins passerillés, de botrytis et de pierre
permet à ce vin d'être associé avec des plats épicés.
«
Vérité Barrique » : Son ampleur, sa richesse
et sa complexité n'ont pas d'égaux. Les notes de thé noir se marient
délicatement avec la noisette. C'est un vin sec de gastronomie.
«
Racine de Sylvaner » Reine des Glaces 1998 : La
très grande amplitude de ce Sylvaner est due à une récolte le 28
Novembre à 6 heures du matin à des températures largement négatives
(-7°C à -11°C). Ce vin présente une magnifique amplitude en bouche.
Bien que réservé au nez, en bouche, des notes de sous bois, d'agrumes
surmuris et d'arômes balsamiques s'entrechoquent et se libèrent.
Ce vin est la définition même d'un équilibre parfait entre la rondeur
et la fraîcheur.
En Bref ! ! ! ! Extraordinaire
! ! !
|
| |
|
| |
|
Auxerrois |
Cépage
fréquemment mélangé avec le pinot Blanc, il sait être mis en valeur
sur les marnes rouges les plus riches en argile. Ces vignes entre
25 et 38 ans nous ont permis d'obtenir aussi bien des vins secs que
des vins botrytisés en 1998 et en 1999. |
|
|
Auxerrois
Barrique 2000 : Récolté à la limite de
la pourriture noble, ce vin exprime à la fois la générosité du cépage
et la rigueur des petits rendements. L'assemblage d'Auxerrois Botrytisé
et d'Auxerrois à pleine maturité nous évoquent des senteurs méditerranéennes
avec une plénitude sensorielle baroque. Sa fermentation languissante
a permis une expression optimale de son extrait sec. La bouche rappelle
une farandole de fruits exotiques et de fruits confits.
|
| |
|
| |
|
Pinot
Blanc Barrique 2000 |
Malgré
sa jeunesse, il fait jaillir sa richesse et sa puissance à travers
des effluves de brioches et d'amandes blanches. Il est franc et sec,
facile à marier avec des plats en sauce. Vin extrêmement riche qui
rappelle ses confrères des millésimes 1998 et 1999. |
| |
|
| |
|
Muscat
« Les marnes vertes » |
Terroir
de marnes vertes, d'où son nom, planté en terrasses. Très riche en
argile, cette marne donne le meilleur d'elle même pour les cépages
difficiles de type Sylvaner et Muscat. |
|
| 2000
: Malgré une vendange très précoce, les
raisins étaient légèrement passerillé donnant une complexité étonnante.
Ce nez aérien d'orange à maturité est prolongé par une bouche charnue
et fraîche. Il saura vous faire plaisir ! |
| |
|
| |
|
Riesling
Muschelkalck |
| Ce
vin est issu d'un terroir pierreux de muschelkalk supérieur, exposé
plein ouest. La fermentation alcoolique est toujours languissante
sur plus de 7 mois. |
|
| 2000
: Si son bouquet suggère le zeste de citron
et la limette cuite au sucre, ce vin s'impose par sa persistance organoleptique,
marquée par le dialogue entre matière et saveur, qui s'associent à
merveille avec des spécialités relevées aux agrumes. La pure expression
du terroir ! Son incroyable persistance en bouche permet également
les meilleures associations avec des plats à base de gingembre. |
| |
|
| |
|
|
Riesling
Bruderbach « Clos des Frères » |
| Ce
Clos grèseux-argileux d'exposition plein sud présente toutes les caractéristiques
microclimatiques d'un très grand terroir à Riesling. D'abord les romains,
ensuite les ermites du Bruderbach ont trouvé un cru d'exception en
ce lieu. Une première charte de production a été mise en place déjà
en 1260. |
|
| 2000
: Les tris successifs ont permis d'harmoniser
majestueusement la structure de ce vin. Nez mur s'ouvrant sur des
touches minérales grèseuses et tropicales. Le vin riche se présente
par des arômes d'eucalyptus, de menthe poivrée et de pamplemousse
confit. Son acidité mature et fondue, résultant d'un équilibre avec
les sucres résiduels, engendre le plaisir. Plus capiteux que les millésimes
précédent, il rappelle la divinité et la grandeur de ce cru. |
| |
|
| |
|
Tokay
Pinot-Gris Cormier |
| A
l'ombre d'un cormier, le domaine possède 1.2 hectare de Tokay Pinot-Gris
taillé en amphithéatre dans un site de marne rouge reposant sur un
sous-sol de calcaire oligocène. |
|
|
Tokay
Cormier 1999 : Capricieux mais élégant,
encore jeune, ce vin nerveux et néanmoins équilibré est dominé par
des notes de poire et de pomme Saint Jacques, valorisant un corps
souple et riche. C'est un vin de gastronomie qu'on saura attendre
dans une cave de vieillissement.
Tokay
Cormier 2000 : Dominé par des notes de
poire et de coing bien mûrs passés au beurre, le millésime 2000
laisse entrevoir des notes d'humus. Son corps souple et riche laisse
percer une pointe de nervosité lui donnant un magnifique équilibre.
Ce vin de gastronomie égayera le palais des oenophiles.
Tokay
Pinot Gris « Elixir de Cormier » 2000 : Représente
600 bouteilles. Issu d'un tri, ces baies passerillées ont permis
d'extraire la quintessence de ce terroir du " CORMIER ". Il rappelle
un cocktail de fruits mûrs, de figues fraîches et miellées qui se
transforment en élixir de jouissance. Sa chair soyeuse est sans
excès de gras, lui permettant d'être servi avec les mets de la plus
haute gastronomie.
|
| |
|
| |
|
Pinot
Noir de Westhoffen |
|
|
|
1999
: Trahissant la marne noire sur laquelle
il a mûri, sa robe sombre ne cède en rien à son cousin de Bourgogne.
Très proche du millésime 1996, il rappelle des odeurs de cerise
griotte avec des subtilités de réglisse, de caramel et de vanille
qui se conjuguent remarquablement avec des viandes rouges ou du
petit gibier. Doit être ouvert 3-4 heures et chambré à 17°C
avant le service.
|
| |
|
| |
|
Gewurztraminer |
| Fils
du soleil, le gewurztraminer est une diva dans les bouteilles qui
aimera se reposer quelques temps en cave avant de s'offrir au creux
d'un verre. |
|
|
1999
: Très aérien, épicé (clou de girofle
et poivre vert), ce vin, qui allie finesse et virilité, illustre
avec originalité un repas consacré à la cuisine asiatique.
2000
: Bien que réservé, le nez entrevoit des
arômes poivrés, de clou de girofle et de surmaturité se confirmant
au palais. Le vin est massif et viril, excellent sur des sauces
au curry et épicées.
|
| |
|
| |
|
|
Gewurztraminer
Cormier |
| Ce
Gewurztraminer pousse sur la même parcelle que le Tokay Pinot Gris
Cormier, cependant plus à l'Est et sur de la marne noire gypsique.
Cette vigne possède également un microclimat d'exception. |
|
|
1999
: Sa solennité est tiré de la marne noire
sur laquelle il a grandit. Son côté poivré et réglissé vous fera
entrevoir l'Eden en présence de sauces indiennes et chinoises.
|
| |
|
| |
|
|
Vendange
Tardive Tokay Pinot Gris 1997 |
| Sa
matière et sa colonne vertébrale nous donne un vin entier et équilibré.
Ce nez en soupe de fruits exotiques se ferait un plaisir d'être mis
en valeur avec une assiette de fruits frais sur coulis de mangue ou
d'ananas légèrement glacés. |
|
|
|
Vendange
Tardive Tokay Pinot Gris 1999 |
| Très
proche de la vendange tardive 1997. Aussi bien le nez que la bouche
rappellent le miel d'acacias citronné. C'est un grand vin qui doit
vieillir en cave. |
| |
|
| |
|
Gewurztraminer
Ostenberg |
Cette
vigne, plantée bien avant la guerre, plonge ses racines dans une faille
sous-vosgienne, entre du mushelkalck et du calcaire oolithique. Elle
en tire une minéralité vigoureuse qui féconde la générosité olfactive
et charnelle du terroir. |
|
|
Ostenberg
2000 : En bref, la pure expression de
la noblesse. Pour ceux qui ont connu 1997, vous trouverez le même
envoûtement en 2000, après quelque années de vieillissement dans
votre cave.
Vendange
tardive Gewurztraminer Ostenberg 1999 : Elégant
et fin, le nez évoque la rose macérée dans la gelé de coing. La
bouche tout aussi fine, est marquée par une surprenante fraîcheur
arrondi par des sucres résiduels biens intégrés.
Sélection
de grains nobles Gewurztraminer Ostenberg 1998 : Le
coing, le miel, la rose…. Magnifique !!!
|
| |
|
| |
|
«
Vin de Paï... » Cuvée des amoureux 1999 |
Elaboré
selon l'ancienne technique du " vin de paille ", ce vin a été pressuré
le 14 Février, jour de la Saint Valentin.
Une fermentation lente a donné naissance à un vin charpenté où se
concentrent les caractères les plus nobles de Riesling, de Pinot-Gris
et de Pinot-Noir. (Mise en bouteille en Juillet 2001.) |
| |
|
| |
|
Conseil
du vigneron : Les vins blancs d'Alsace jeunes
de qualité se carafent et se servent à température de cave (11°C à
15°C).
Etant
donné la taille du Domaine Loew et des rendements délibérément faibles
nous recommandons vivement aux personnes intéressées de prendre
rendez-vous au plus vite pour une dégustation (avant épuisement
des stocks).
|
| |
©
2001: Etienne Loew --- Conception
& création par: Enno
Dummer
Dernière édition: 21/12/2001 --- Optimisé pour: 800 x 600
|
| |
|
|
